舊約出埃及記十二章記載了逾越節的故事。神因聽見以色列民受埃及人的苦待所發出的哀聲，便差派僕人摩西帶領以色列民出埃及。然而，法老的心剛硬，不肯釋放以色列民，於是耶和華便降災給法老和埃及地。耶和華降第十災前曉諭摩西和亞倫，吩咐以色列民遵照祂的命令吃逾越節晚餐，各家庭要宰殺羔羊，並將羔羊的血灑在門楣和門框上，好讓擊殺頭生的滅命使者越過他們的居所，使災禍不臨到以色列民身上。最後，法老釋放以色列民，並在摩西的帶領下離開埃及。逾越節的設立是為了記念神拯救以色列民出埃及，並吩咐他們要世世代代守這日，不可忘記這蒙神救贖的日子。神所訂立的逾越節晚餐後來成為了猶太人的傳統，透過誦讀經文、唱詩、特別的飲食、講述逾越節的故事和禱告來重現出埃及的歷史，記念神如何向他們施行神蹟、並將神帶領以色列民出埃及的故事傳遞給下一代。
