舊約出埃及記十二章記載了逾越節的故事。神因聽見以色列民受埃及人的苦待所發出的哀聲，便差派僕人摩西帶領以色列民出埃及。然而，法老的心剛硬，不肯釋放以色列民，於是耶和華便降災給法老和埃及地。耶和華降第十災前曉諭摩西和亞倫，吩咐以色列民遵照祂的命令吃逾越節晚餐，各家庭要宰殺羔羊，並將羔羊的血灑在門楣和門框上，好讓擊殺頭生的滅命使者越過他們的居所，使災禍不臨到以色列民身上。最後，法老釋放以色列民，並在摩西的帶領下離開埃及。逾越節的設立是為了記念神拯救以色列民出埃及，並吩咐他們要世世代代守這日，不可忘記這蒙神救贖的日子。神所訂立的逾越節晚餐後來成為了猶太人的傳統，透過誦讀經文、唱詩、特別的飲食、講述逾越節的故事和禱告來重現出埃及的歷史，記念神如何向他們施行神蹟、並將神帶領以色列民出埃及的故事傳遞給下一代。

       新約四福音書(馬太福音二十六17-30、馬可福音十四12-26、路加福音二十二7-20及約翰福音十三至十七章)也有記載耶穌和門徒守逾越節筵席的事蹟，馬太、馬可及路加福音記載耶穌在晚餐時怎樣設立聖餐，強調聖餐是一個新的盟約，亦記載了耶穌怎樣預言自己的受害。約翰福音則記載耶穌在逾越節筵席中所做的事和教訓，包括為門徒洗腳、賜下新的命令、預言被出賣等。約翰福音更指出耶穌就是逾越節的羔羊，為除去世人罪孽而被獻為祭牲，成為我們的拯救。逾越節與耶穌的救贖有著密切的關係，信徒透過參與逾越節筵席，能更深明白當中的屬靈意義，也更體會耶穌是怎樣以自己的生命來成就救恩。

       教會的預苦期筵席參考了逾越節筵席的程序作編排及修訂，簡化了當中一些程序，筵席期間會以葡萄汁及具象徵意義的食物，包括羊肉片、青菜、無酵餅、苦菜、蘋果蓉醬等，讓我們用感官去細味逾越節的故事，從而把自己代入以色列民當時離開為奴之地時的情景，使我們對逾越節及逾越節的羔羊―耶穌基督有更深的認識。